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一粒漳港海蚌的來之不易

http://www.hichev.live  2018-06-05 08:46:44   來源:福州濱海發布  【字號

  它被稱為“西施舌”, 肉質脆嫩、味極鮮美,是國宴上的一道名菜。據說, 柬埔寨西哈努克親王每次到北京都點名要這道菜,它叫漳港海蚌。

  海蚌,為我國經濟價值很高的名貴貝類之一,貝殼略呈三角形,其生長快、個體大、營養豐富,具有補陰益精、潤肺腑、止煩渴、涼肝明目等功效。海蚌主要分布于太平洋西部、印度半島、日本和中國沿海,以福建閩江口梅花穿山行以南至文武砂一帶(漳港區域)資源量最大。

  可你知道一粒漳港海蚌, 有多么來之不易嗎?它的背后有多少人的心血,今天就帶你去看看!

  國寶級美食漳港海蚌

  日益稀少

  漳港及附近海域因其所處獨特海洋地理和水質生態環境,出產的海蚌個體大、肉質脆嫩、味極鮮美、品味獨特,深受消費者的喜愛。1972年美國尼克松總統訪華期間,漳港海蚌作為特供品擺上國宴,自那時起就成了國宴的一道名菜。據說,柬埔寨西哈努克親王每次到北京都點名要這道菜。

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  20世紀80年代初,閩菜大師強木根、強曲曲創出“雞湯汆海蚌”這一閩菜中的特級佳肴后,漳港海蚌開始名揚四海。

  但是由于保護區沿線漁民受到經濟利益的驅使,對漳港海蚌過度采捕,海蚌資源日趨枯竭,海蚌存量減少,為有效保護珍貴海蚌資源,開展規模化人工育苗和養殖具有十分重要意義。

  歷經三年

  開展科技攻關

  長樂漳港海蚌場,位于長樂東部沿海,距福州長樂國際機場2公里。其成立于1959年,為科研生產綜合型機構,隸屬長樂海洋漁業局,主要職能為海蚌增養殖、技術研究及保護區管理,目前,海蚌場占地面積100余畝。

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  據海蚌場相關負責人介紹,海蚌場成立以來,大力開展科技攻關,聘請福建師范大學生命科學院專家教授進行“863計劃海蚌育苗項目”“國家農業科技綜合示范推廣長樂市海蚌”人工育苗項目等重大項目的實施,在人工育苗方面取得了顯著成果。

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  據了解,從2011開始,海蚌場積極開展海蚌中試項目,先后歷經淺海養殖、土池養殖、室外養殖三種養殖實驗,花費三年時間,海蚌苗種養殖平均殼長達到9.1厘米,并總結了一整套規范化海蚌育苗、中間培育及養成技術工藝,為實現規模化人工育苗和養殖生產及漳港海蚌產業化發展打下基礎。

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  顯微鏡下的殼頂幼蟲

  “海蚌棲息于淺海沙泥底質中,對生存環境要求極為苛刻,

  在養殖過程中,要經常對池水進行更換,保持池水干凈,定期對水下的沙子進行翻騰、暴曬、沖洗,讓沙子始終保持柔軟疏松的狀態,并做好防高溫措施,為海蚌提供自然、舒適的棲息場所。”海蚌場相關負責人說,從殼長0.007厘米的幼蟲,到長成0.8厘米后進行增殖放流,再到成年蚌需要將近3年的時間。

  自從人工育苗技術成熟起,長樂區在保護區范圍內開展了海蚌人工增殖放流活動,2011-2017年人工增殖放流苗種200萬多粒。

  在突破養殖技術約束的同時,對海蚌資源的剛性保護也在日益加強。

  編制保護區總體規劃

  完善保護區管理

  2011年,農業部將漳港西施舌國家級水產種質資源保護區列為我國第五批國家級水產種質資源保護區。

  2014年,《福建省長樂海蚌資源增殖保護區管理規定(修訂草案)》正式公布實施,規定對保護區范圍、禁止行為等進行了明確規定,為科學管理與保護海蚌資源提供法律依據。

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  “我們對沿線漁民聚居點開展廣泛宣傳教育活動,并加大執法力度。到2017年為止,我們與漁政大隊一起,結合清理整治違規漁具、打非治違、涉漁‘三無’船舶整治”等工作,查獲違規捕撈案件43起,拆解涉漁‘三無’船舶65艘。”海蚌場相關負責人說,為實現區域海洋經濟與生態共贏,我們正在著手開展漳港海蚌采捕許可證的發放工作,通過限額管理的方式,實現資源保護與漁民利益的雙贏。希望越來越多的漁民能認識到海蚌資源的珍貴,共同保護漳港海蚌這張亮麗的名片。

  據了解,為強化保護區管理,目前海蚌場正在積極開展保護區總體規劃編制工作,預計6月上旬可進行專家評審。

  新聞多看點

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  漳港海蚌貝殼略呈三角形,成蚌殼長9厘米以上,殼頂在中央稍偏前方,具有艷麗的紫紅色,猶如古代美女西施的雙頰,腹緣圓形,體高為體長的4/5,體寬為體長的1/2。殼薄,殼表光亮具殼皮,近頂部分淡紫色,近腹部分黃褐色。生長線細密而明顯,足部發達,出入水管長,常伸出殼外,細嫩如舌狀,故有“西施舌”的雅稱。

  (福州濱海發布)

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